La foodtech colombiana de cocinas ocultas comenzó a vender a domicilio las hamburguesas de Mr. Beast en Lima. Ya lo está haciendo también en México. La llevará a Colombia a fines de año y en 2024 a Brasil. Tras la consolidación de la marca digital, en los próximos ocho meses, buscará abrir locales físicos de la marca, en línea con el modelo de negocio de Mr. Beast Burger en Estados Unidos.
La foodtech colombiana de cocinas ocultas, Foodology, acaba de lanzar en Perú la marca de hamburguesas Mr. Beast Burger, creada por el influencer de YouTube Jimmy Donaldson, uno de los más exitosos del mundo con 178 millones de seguidores en su canal en inglés y 24 millones en español.
La startup – con operaciones también en México, Colombia y Brasil y 350.000 pedidos a domicilio mensuales de diversas marcas- tiene una meta ambiciosa: quiere recibir al menos 30.000 de órdenes de Mr. Beast Burger en su primer mes de inmersión al mercado peruano.
¿Cómo se les ocurrió traer la hamburguesa creada por el joven millonario estadounidense al Perú en 2020? La idea es parte del plan estratégico de crecimiento de la foodtech.
«Estábamos pensando en cómo podíamos lanzar conceptos que se puedan escalar muy rápidamente en un país, en una ciudad y en una región. Entonces, vimos que aliarse con un influenciador, que tiene ese reach (alcance) y crear una marca en conjunto con ellos, es algo que es ganador, porque inmediatamente tienes la visibilidad de cientos de millones de personas que siguen al influenciador y tienes la cobertura (de Foodology) en la región», cuenta el cofundador de Foodology a Forbes, Juan Guillermo Azuero.
Fue justamente con ese mismo enfoque que la empresa decidió lanzar la hamburguesa Dembow, del cantante colombiano Maluma. Cabe recordar que la voz de ‘Hawái’ se convirtió en inversionista de Foodology el año pasado cuando levantaron 50 millones de dólares.
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Así, entre fines del 2022 e inicios de 2023, la foodtech se acercó a los operadores de Mr. Beast Burger en Estados Unidos, donde la marca cuenta con 3.000 cloud kitchens y unos 100 puntos de venta físicos, según Azuero.
«Ellos sí tenían ganas de que esta marca Mr. Beast se volviera global», comenta el ejecutivo sobre aquellas primeras conversaciones. «De ahí sale la oportunidad de negocio, que se concretó y tenemos la franquicia para toda Latinoamérica», agrega.
Paso a paso
Basados en el número de seguidores del influencer y filántropo (Donaldson recauda dinero de diferentes negocios para entregar premios extraordinarios a gente de todo el mundo), lanzaron primero la hamburguesa en México.
«Es el país que más relación con Estados Unidos tiene. [En México] nos pusimos la meta de lanzar la marca en 35 cocinas y vender más de 300.000 hamburguesas en un mes y lo logramos. Es una locura y sigue siendo una locura la marca», dice. Apunta que en este momento reciben unas 10.000 órdenes por mes.
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Perú era el siguiente mercado en cola, considerando el «nivel de seguidores y la penetración» local de Mr. Beast, pero también el potencial del negocio gastronómico, explica Azuero. «En Colombia hay muchísimos restaurantes para el nivel de ventas que hace. En Perú, hay muchísimos menos restaurantes para el nivel de venta», analiza.
«Viendo el nivel de seguidores y la penetración que tiene Mr. Beast en Perú, nos pareció super interesante [introducir la marca primero a Perú], dado que es mucho más alto que en Colombia. Viendo estas métricas, decidimos que el siguiente país debía ser Perú».
Juan Guillermo Azuero, cofundador de Foodology
Sin embargo, Colombia sí está en agenda. Según Azuero, planean lanzar Mr. Beast Burger en dicho mercado hacia el último trimestre de este año y, en 2024, lo harán en Brasil.
¿Qué esperan de la hamburguesa de Donaldson? Foodology espera que la marca en Perú llegue a los niveles de venta de México, donde supone el 30% de las órdenes a domicilio recibidas. «La meta en Perú es también llegar a pesar algo parecido», dice.
Otro plan asociado a la marca es abrir puntos de venta físicos de Mr. Beast Burger. Para ello, anota, esperarán que se afiance el negocio digital como mínimo durante los próximos seis meses. «La idea es más adelante. Queremos replicar lo que se hizo en Estados Unidos: primero posicionar la marca en el mundo digital y después, sí, traerlo a lo físico», explica. «Para nosotros es [tomaría] entre seis y ocho meses, como queremos enfocarnos en la operación de domicilio y después se podría estar pensando en la parte de retail», comenta sobre el plan.
Hacia las mil cocinas ocultas
Azuero señala que la popular marca de hamburguesas se expandirá en cada país al que primero llegue Foodlogy. La foodtech se ha propuesto abrir 1.000 cocinas ocultas en sus mercados y está priorizando la expansión Brasil y México. «Son dos mercados enormes donde queremos seguir abriendo cocinas y [llegar a] más ciudades», apunta sobre los gigantes de la región. «A medida que sigamos abriendo más ciudades y más cocinas en esos países, la marca de Mrs Beast estará presente en esas ciudades que abramos», dice el ejecutivo.
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Actualmente, operan 92 cocinas ocultas, la mitad en México, señala. Este año esperan cerrarlo con 110 y en 2024, proyectan sumar unas 100, informa Azuero.
En Lima, cuentan con 5 dark kitchens y les gustaría que la operación adquiera la dimensión de la de Bogotá. «Lima es del tamaño de Bogotá en delivery. En Bogotá tenemos 13 dark kitchens. Vemos un potencial grande de llegar a los mismos niveles de Bogotá. Luego, sería pensar en llegar a ciudades intermedias», dijo y aclaró que no prevén dará el salto a provincia este año. En Perú, la startup opera las marcas digitales Brunch & Munch (desayuno internacional), Cacerola (desayuno típico), Avocalia (ensaladas), Pitute (comida peruana), Dembow y Mr. Beast Burger y las comercializada por aplicaciones de delivery.
Hecho revelante
- En julio pasado, Foodology levantó 17 millones de dólares para apalancar su expansión. En total, ha levantado unos 70 millones de dólares en cinco rondas, según el sitio especializado Contexto. En el mediano plazo, están evaluando levantar más capital, reveló Azuero a Forbes. «Nosotros acabamos de anunciar una ronda de US$17 millones. Entonces, por ahora no [planeamos levantar más capital]. [Estamos] con ganas del próximo año pensar en una ronda más grande que nos permita llegar a 1.000 cocinas», dijo el ejecutivo.
- Mr. Beast Burger obtuvo beneficios por 720 millones de dólares en su primer mes de lanzamiento en Estados Unidos en 2020, informó Foodology. Forbes estimó que el año pasado el youtuber generaría unos 100 millones de dólares.
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