Sebastián Arnao descubrió su pasión por el café hace tres años. Este lunes y martes representó a Latinoamérica en el Campeonato Global del Baristas de Starbucks en Las Vegas, Estados Unidos.
«Mi historia con el café no empezó en una finca, empezó en una casa, detrás de una taza de café, detrás de la sonrisa de mi madre que me enseñó a cuidar todo lo que amo. Esa misma lección la encuentro en las mujeres caficultoras. Cultivar con paciencia, cosechar con orgullo y compartir con el corazón».
La historia es del barista peruano Sebastien Arnao y la contó este lunes en Las Vegas, durante la prueba de “coffee storytelling” en el primer Campeonato Global de Baristas (Global Barista Championship) de Starbucks.
Rodeado de un jurado tan inquisidor como calmo y sonriente, el iqueño de 23 años se lució en el set junto a los 11 mejores baristas de la cadena de cafeterías del logo de la sirena. Su participación fue bien merecida: para llegar al campeonato tuvo que medirse y ganar previamente en concursos nacionales y, luego, en el LAC Barista Champion de 2023, competir contra baristas de 23 mercados latinoamericanos.
“Es un orgullo poder mostrar todo lo que el talento peruano puede ser y lo que podemos lograr si le ponemos esfuerzo y dedicación “, cuenta Arnao a Forbes Perú, invitado para el evento parte de la Conferencia de Líderes (LE 25) de la marca.
El graduado en negocios internacionales se preparó durante dos meses para pasar las pruebas del campeonato: catar perfiles de café a ciegas, preparar bebidas y diseñar corazones, tulipanes, etc. con espuma de leche ( destreza conocida como arte latte). Y alistar pedidos en menos de 12 minutos, simulando la presión de las horas pico de las cafeterías.
¿Qué lo llevó a ser barista y terminar siendo uno de los mejores del mundo?
Todo empezó hace tres años (a sus 20), cuando Arnao decidió postular a la cadena de cafeterías para “cubrir los gastos” de sus estudios universitarios. “Quería apoyarme con todos esos gastos y finalmente encontré una pasión” , dice Arnao y confiesa que antes de ingresar a la cadena solo solía tomar café instantáneo. “Aprendí a tomar café “, repara.
Fue un gerente de tienda quien le comentó sobre un concurso nacional de la cadena y él se animó a inscribirse.”¿Por qué no?”, dice desafiante el ahora shift superviser de Starbucks en Ica.
Arnao no logró llegar a la final global, una técnica y eléctrica competencia que se celebra este miércoles en la que 4 batistas pelearán el gran premio: un viaje por las seis cafeterías y tostadurías de la compañía alrededor del mundo.
Arnao no se desanima. Por el contrario, le entusiasma el impacto de su presencia en el campeonato. Es que es el primer latinoamericano en participar del evento. “Creo que me va a llevar a seguir inspirando a todos los partners (empleados de cafeterías) en Perú y en todo el mercado de Latinoamérica y El Caribe, porque yo también soy partner como ellos”, sostiene.