“Cocina Botánica Andina” forma parte de los Pullman Happenings, el concepto global de Pullman Hotels & Resorts que busca crear experiencias únicas donde la cultura, el arte y la gastronomía se convierten en protagonistas.

Los insumos andinos son vitales para la gastronomía sudamericana. Justamente, a modo de atributo, el hotel Pullman Lima Miraflores llevó a cabo la cena “Cocina Botánica Andina”, una experiencia plant-based que reunió el talento de reconocidos chefs de Perú y Chile, quienes presentaron una cena seis tiempos, inspirada en la riqueza natural y cultural de la región.

El encuentro tuvo lugar en Plural Restaurante & Lounge, un espacio dentro del hotel y que destaca por ofrecer una variada gastronomía de autor. Los chefs que participaron en la cena fueron Rodrigo Acosta (Lila – Pullman Santiago El Bosque, Chile), César González (Ofelia – Pullman Santiago Vitacura, Chile), Miguel Vera (Joaquín – Pullman Viña del Mar San Martín, Chile), Emerson Gálvez (Plural – Pullman Lima Miraflores, Perú) y Jesús Gámez (Residente – Pullman Lima San Isidro, Perú). Juntos diseñaron una experiencia que exploró raíces milenarias, granos ancestrales, hierbas silvestres y superalimentos andinos, integrando técnica, creatividad y un tributo a la identidad compartida entre ambos países. La propuesta, además, incluyó un maridaje exclusivo creado para resaltar cada plato.

El evento congregó a más de 40 personas, muchos de ellos socios del programa de fidelidad ALL Accor, que pudieron acceder a este experiencia gracias al canje de puntos 

Apuesta por las experiencias

“Cocina Botánica Andina” forma parte de los Pullman Happenings, el concepto global de Pullman Hotels & Resorts que busca crear experiencias únicas donde la cultura, el arte y la gastronomía se convierten en protagonistas. Con “Cocina Botánica Andina”, Pullman y el grupo hotelero Accor reafirma su compromiso con la alta cocina sostenible y las tendencias gastronómicas actuales, elevando los ingredientes vegetales a un lugar central en la experiencia culinaria.

“Creemos que los hoteles son algo más que lugares para hospedarse. Son espacios vivos donde las historias ocurren. Con los Pullman Happenings queremos traer experiencias no solo para nuestros huéspedes, sino también para el público local, donde se junten la gastronomía, la cultura y el arte”, destacó Cristina Fernández, gerente de Alimentos, Entretenimiento y Bebidas para los Hoteles Premium, Medio y Económico de Accor. 

Cabe indicar que, con este evento, el grupo hotelero Accor busca reafirmar su compromiso con la alta cocina sostenible y las tendencias gastronómicas actuales. 

Espacio clave
Actualmente,  Plural Restaurante & Lounge busca obtener la certificación Raddish, un sello internacional que reconoce a establecimientos comprometidos con la cocina sostenible, el abastecimiento responsable y la reducción de desperdicios.

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