Entre los chefs premiados figuran Pía León, Virgilio Martínez, Rafael Osterling, Mitsuharu 'Micha' Tsumura, entre otros.

Milán fue el escenario de la novena edición de The Best Chef Awards, donde se reconoció a 783 chefs de 69 países. Nueve de estos galardones fueron a chefs peruanos.

En total, cuatro chefs peruanos obtuvieron tres cuchillos, el nivel de excelencia con el que se califica a los chefs que obtienen al menos el 80% del puntaje máximo. En esta categoría se encuentran Juan Luis Martínez, del restaurante Mérito; Mitsuharu ‘Micha’ Tsumura, de Maido (elegido como el mejor restaurante del mundo por The World’s 50 Best Restaurants 2025 en junio pasado); Pía León, de Kjolle; y Virgilio Martínez, de Central (también reconocido como el mejor restaurante del mundo por The World’s 50 Best Restaurants en 2023).

Con dos cuchillos, una categoría en la que se distingue a los chefs que obtienen al menos el 40% de los puntos máximos, están los peruanos Jaime Pesaque, de Mayta, y Luis Valderrama Silva junto a Virgilio Martínez, por Mil. A diferencia del resto de restaurantes en Perú, Mil es el único destacado fuera de Lima: está ubicado en Moray, Cusco. Con dos cuchillos también fue reconocido el venezolano Santiago Fernández, de MAZ, restaurante peruano ubicado en Tokio (Japón).

Finalmente, con un cuchillo –un reconocimiento para los chefs que logran al menos el 20% de los puntos máximos– fueron destacados los peruanos Anthony Vásquez, de La Mar, y Rafael Osterling, de Rafael.

Los grandes ganadores de la noche

El podio de The Best Chef Awards 2025 estuvo liderado por Rasmus Munk de Alchemist (Dinamarca), quien obtiene el primer lugar por segundo año consecutivo. Lo acompañaron Ana Roš de Hiša Franko (Eslovenia) en segundo lugar, y Himanshu Saini de Trèsind Studio (Emiratos Árabes Unidos) en la tercera posición.

La ceremonia también reconoció categorías especiales que destacan contribuciones extraordinarias en diferentes ámbitos:

  • The Best Humanity: Chefs de World Central Kitchen, fundada por José Andrés (NUEVO)
  • The Best Visionary: Massimo Bottura, Osteria Francescana, Módena, Italia (NUEVO)
  • The Best Pastry Award: Pía Salazar, NUEMA, Quito, Ecuador
  • The Best Terroir Award: Debora Fadul, DIACÁ, Ciudad de Guatemala, Guatemala
  • The Best Creativity Award: Jason Liu, Ling Long, Shanghai, China
  • The Best Food Art Award: Quique Dacosta, Quique Dacosta, Dénia, España
  • The Best New Entry Award: Prateek Sadhu, Naar, Kasauli, India
  • The Best Dining Experience Award: Anika Madsen, Iris, Rosendal, Noruega
  • The Best Science Award: Diego Guerrero, DSTAgE, Madrid, España
  • The Best Voted by Professionals Award: Himanshu Saini, Trèsind Studio, EAU
  • The Best NextGen Award: Sebastian Jiménez, Ræst, Tórshavn, Islas Feroe
  • The Best Milan Award: Andrea Aprea, Andrea Aprea, Milán, Italia
  • The Best Origins & Future Award: Diego Rossi, Trippa, Milán, Italia

“The Best Chef Awards es más que una celebración de la excelencia culinaria. Es el reflejo de una comunidad que continúa creciendo e inspirando. Nuestra misión siempre ha sido crear una plataforma que honre a los chefs no solo por su habilidad, sino también por su visión e impacto”, afirmó Cristian Gadau, cofundador y CEO de The Best Chef.

Chuchillos como nivel de excelencia

Desde 2024 el evento abandonó los rankings tradicionales para adoptar un sistema de cuchillos que ofrece una visión más integral de la excelencia culinaria. Este año, el número de votantes casi se duplicó respecto al año anterior, alcanzando un total de 972 participantes, incluyendo 572 chefs de 64 países y 400 profesionales de la industria.

El sistema reconoce a los chefs en tres categorías:

  • Three Knives (The Best): 126 chefs que alcanzaron el 80% o más del máximo de puntos.
  • Two Knives (World-Class): 236 chefs que obtuvieron el 40% o más.
  • One Knife (Excellent): 421 chefs que alcanzaron el 20% o más.