Con una herencia ancestral y una escena restaurantera de gran prestigio, la gastronomía del país gana reconocimiento mundial.
Perú ocupó la décima posición en el ranking “The 100 Best Cousines and Dishes of the World” de los TasteAtlas Award 23/24. De esta forma la cocina peruana cierra un año llena de reconocimientos, los cuales refrendan su prestigio a nivel internacional.
El conocido portal, especializado en la escena culinaria mundial, llevó a cabo sus premios, en donde el país ocupó uno de los primeros lugares, en un listado liderado por Italia en primer lugar, con una calificación de 4.65; seguido de Japón (4.65).
Diez mejores cocinas del mundo de TasteAtlas
- 1) Italia
- 2) Japón
- 3) Grecia
- 4) Portugal
- 5) China
- 6) Indonesia
- 7) México
- 8) Francia
- 9) España
- 10) Perú
Entre los productos de la propuesta culinaria nacional que fueron mejor rankeados se mencionan a un total de 226, pero resalta el ají limo, ají amarillo, lúcuma, rocoto chile y papa púrpura.
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La publicación también destaca algunos de los mejores restaurantes para probar la mejor cocina peruana, como: La Mar Cebicheria, Isolina Taberna Peruana, El Bodegón de Miraflores, Astrid y Gastón y Rafael, todos ello ubicados en Lima.
Los anteriores fueron parte de los elementos considerados Perú ocupara una de las posiciones de honor a nivel internacional.
Si bien en otros listados ocupa mejores lugares, la diferencia es que en muchos de ellos toman en cuenta, solamente, la alta gastronomía y los chefs más reconocidos. En cambio, en este listado se considera toda la propuesta culinaria del país: no solamente a los restaurantes más exclusivos.
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Dicho de otra forma, también intervienen los productos locales que se utilizan en la gastronomía de cada uno de los países que fueron parte del ranking, así como platos populares que se suelen prepararse en muchos hogares. En el caso específico del Perú se menciona: el ceviche, anticuchos, pollo a la brasa, lomo saltado, arroz chaufa, entre muchos otros.
Así, la cocina peruana refrenda que está entre las mejores del mundo.
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