Algunos de los chefs más renombrados del país ha decidido abrir distintos spots culinarios en tierras aztecas para enarbolar la cocina de Perú
Durante los primeros días del 2023 se hizo realidad la apertura de ‘Estero’ un nuevo restaurante de Virgilio Martínez establecido en Riviera Maya, México. Sin embargo, no es el único chef peruano que ha llevado los sabores ancestrales del país hasta tierras aztecas.
Antes del fundador de ‘Central’, la gastronomía peruana ya se había extendido a lo largo y ancho de la República Mexicana. Así que, para cuando la visites, puedes hacer una parada obligatoria en estos restaurantes. De esta forma, no extrañarás la cocina de Perú, bien sea que estés en la capital de aquel país o en el caribe mexicano.
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Ciudad de México
1) Yakumanka
Su fundador es el chef Gastón Acurio, quizá el artífice de que la gastronomía peruana haya obtenido el lugar que tiene en la actualidad. Yakumanka es un espacio para probar los clásicos de una cevichería: leche de tigre, ceviches, tiraditos, chicharrones y arroces.
2) Bolichera 21
Producto de una colaboración entre el influencer mexicano Luisito Comunica y el chef peruano Ronal Bautista, este restaurante fue inaugurado en 2021 con una carta compuesta por ceviches, tiraditos y la causa limeña, que son preparados con la pesca del día.
3) LIMA 700
Si de probar la auténtica gastronomía de Perú se trata, este spot culinario ofrece un menú de ceviche, lomo, arroz, así como mariscos con preparaciones al estilo de la zona andina. No hay que salir de ahí sin disfrutar de un pisco sour.
4) Restaurante Pisco
Como un auténtico pedacito de Perú en México, solo así puede ser descrito este lugar, el cual ofrece una experiencia completa de la gastronomía peruana con el clásico ceviche, causa limeña, entradas como la inmejorable papa rellena y espectaculares anticuchos. De plato fuerte: lomo salado, ají de gallina, arroz chaufa o pasta a la Huancaína.
Caribe Mexicano
5) Restaurante Cusco – Moon Palace Resort
Las paradisiacas playas de la Riviera Maya se disfrutarán mejor en compañía de arroz con pato, ají de gallina, pescado a la chorrillana o lomo saltado. Para terminar, nada como un postre: un suspiro limeño o unos picarones; así como una propuesta de coctelería entre los que se encuentra el chilcano peruano, pisco punch y bloody pisco.
6) Cassa Ceviche
Playa del Carmen, en Quintana Roo, fue el sitio elegido para instalar ahí un nuevo concepto del reconocido chef peruano José Luis Chávez (quien figura en la Guía Michelin de Nueva York) en donde se sirve uno de los mejores ceviches en Riviera Maya, así como lo mejor de la cocina peruana.
7) Restaurante NI -Hotel NIZUC
La arquitectura de este lugar, la cual se abre hacia el mar, parece el sitio ideal para degustar una experiencia culinaria sin igual, compuesta por los clásicos de la gastronomía peruana, así como algunas opciones vegetarianas como el quinotto de vegetales y el arroz chaufa de hongos.
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Con estas propuestas, la próxima vez que viajes o vacaciones en México no extrañarás a Perú.
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