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La cadena de restaurantes estadounidense TGI Fridays se declaró en bancarrota el 2 de noviembre pasado. Posee franquiciados en 41 países, que no han sido incluidas en su declaración de quiebra.

Santiago Franco, Global Head de Turbo Restaurants, detalla el desempeño del negocio speed a 11 meses de su lanzamiento en Perú. Hasta julio, contabilizaron 400.000 pedidos de 400 puntos de venta. Según el ejecutivo, la meta es que el servicio represente el 10% de las ventas locales del unicornio de origen colombiano.

Los Restaurant and Bar Design Awards, o los mayores premios internacionales al diseño en el sector de la hostelería a nivel global, nomina entre sus finalistas 2024 a la parrilla Ceferino, ubicada en el barrio Salamanca de Madrid.

Laurent Carrasset, vicepresidente y divisional leader de Belmond para Sudamérica, señala que la cadena hotelera planea que todos sus hospedajes en Perú tengan un signature restaurant liderado por un chef local. El ejecutivo señala que la ocupación de sus hospedajes de lujo en el Perú crecería de 60% a 65% en 2024.

La empresa señala que tiene un plan de expansión para Perú que contempla llevar la marca Applebee's a centros comerciales y provincias. Sin embargo, los resultados de su primer dual brand en Lima definirán su ruta en el mercado nacional y el formato que liderará su expansión. A nivel regional, la compañía busca crecer en Colombia, Brasil, Ecuador y Centroamérica. También confirma su interés por ingresar al mercado chileno.

La actividad del subsector bebidas aumentó 5,03% durante el primer mes de este año. La temporada de verano, con una mayor actividad nocturna, contribuyó al resultado.

El número de negocios veganos han crecido en 34% en todo Latinoamérica este 2023, de acuerdo a un estudio de Veganuary y HappyCow. Este año, destaca la incorporación de Cusco al top 10 de ciudades de Latinoamérica con más opciones para veganos.

Tom Ferguson, vicepresidente senior y presidente de Starbucks en Latinoamérica y el Caribe, cuenta a Forbes cómo se dará esta expansión en la región —en la que 7 de las más de 130 tiendas se ubicarán en Perú— y de qué forma potenciarán la experiencia digital del consumidor.